Aug
Ya, di balik pemakaian berhari-hari, inilah yang terjadi pada mesin espresso-mu. Tampak mengerikan, memang (bayangkan efeknya ke rasa kopimu!). Meski terlihat sangat ‘jahat’, sesungguhnya gundukan ampas kopi itu tidaklah sulit dibersihkan.
Berikut ini adalah langkah-langkah membersihkan mesin espresso-mu setiap hari, di akhir shift.
Langkah ke-1: Lepaskan Komponen Luar
1. Lepaskan saringan espresso dari group head . Gunakan obeng minus untuk mencopot bautnya.
2. Lakukan dengan hati-hati, agar tidak merusak baut dan saringan.
Langkah ke-2: Rendam Komponen Luar
Tahapan ini penting. Karena meskipun sudah dibersihkan dari bubuk kopi, saringan espresso akan meninggalkan noda membandel jika tidak pernah dibersihkan dengan Cafetto atau bubuk pembersih khusus. Berikut langkah-langkah membersihkan komponen luar mesin espresso-mu secara menyeluruh:
1. Bilas saringan espresso dan filter basket dari kerak bubuk espresso. Untuk portafilter, gosok permukaan yang mengerak dengan menggunakan sabut cuci piring biasa.
2. Keringkan.
Langkah ke-3: Bersihkan Komponen Dalam
1. Lepaskan filter basket dari portafilter.
2. Ganti dengan basket tanpa lubang (blind basket).
3. Tuang Cafetto/bubuk pembersih (setengah sendok takar) ke dalam portafilter yang sudah dipasangi blind basket.
4. Pasang portafilter ke group head.
5. Lakukan pembilasan balik arah (backflush), dengan cara: nyalakan tombol ekstraksi selama 10 detik. Lalu matikan, dan tunggu selama 10 detik. Ulangi prosedur yang sama selama 10 kali untuk masing-masing group head.
6. Bersihkan dan keringkan group head dengan lap kering.
Langkah ke-4: Pasang Kembali Komponen Luar
1. Cuci dan bilas saringan espresos dan filter basket yang sudah direndam Cafetto/bubuk pembersih. Lalu keringkan dengan menggunakan lap kering.
2. Pasang kembali saringan espresso ke group head, menggunakan obeng minus.
3. Pastikan saringan espresso terpasang ke group head dengan benar.
***
Jika selama ini espresso-mu terasa pahit, cobalah trik ini. Sekali saja, dan rasakan bedanya.
